柿¨大将の命名は息子が、お菓子と共に、健やかに大きく育って欲しいと願い思った事で生まれました。
当店で一番の売れ筋の柿¨大将(ガキダイショウ)は長野県産の市田柿を使用しています。この商品は干柿の種を１つ１つ丁寧に取り除き、中に黄味あん（白餡に卵黄を使った餡）を包んでいます。
黄味あんも子供から年配者まで幅広く食べて頂きたく隠し味に生クリームを練りこんでいます。一口食べて頂くと干柿の自然な味と、まろやかな餡の風味が口の中でとけて広がります。
干柿本来の白粉に覆われたままの新しい和菓子として人気があります。
※柿の表面の白粉が溶ける場合がありますが、品質には問題ございません。